Dopo due anni nelle cucine dell’Osteria del Povere Diavolo a Torriana, vicino a Rimini, arrivò la grande opportunità di Pennabilli, rappresentata da quel suggestivo casale che lo chef e sua moglie Claudia, sommelier e responsabile del servizio in sala, guardavano con desiderio da giovani. In breve tempo arrivarono alla decisione di trasferirsi nella gemma incastonata tra le colline della Valmarecchia e di iniziare la ristrutturazione della casa di campagna che era già conosciuta da tutti come Piastrino. Due anni dopo l’apertura, datata al 2007, arriva l’inclusione del ristorante, nel 2009, nelle pagine della Guida Michelin con già la prestigiosa stella.