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I nostri piatti alla carta

 

Antipasti

Uovo croccante e morbido,tartufo estivo e aliciotti €16

Pomodoro e baccalà €16

Anguilla,porcini arrostiti e limone €16

Battuta di manzetta,cetrioli,squacquerone e artemisia  €16

Animella, zucchina e mandorla   €16

Sandwich di Coniglio,insalata cruda e cotta,olive e capperi €15

Quaglia aicarboni con cipolla al pecorino degli amanti  €16

formaggi con le nostre confetture  €14

Salumi selezionati da noi €14

Primi

Fagottino al primosale di pecora, finferli e spinaci novelli €15

Cannellone di patate, gamberi di fiume e porcini €16

Riso carnaroli , ortica, trota, latte e tè affumicato €16

Spaghettone al pesto di prezzemolo, aglio e lumache €15

Gnocchi di patate farciti di scarola, cacio e aringa €15

Passatello, melanzane arrostite e pecora  €16 

Secondi

Storione,sotto bosco, mais e ginepro  €20

Come una melanzana alla parmigiana €17

Piccione rosato ai carboni, bietola, cocomero e vermut  €20

Agnello arrosto e in casseruola, uovo e liquirizia €20

Maialino, dolce tropea e pesca €18

Filetto di daino,rapa rossa e mirtilli all’aceto balsamico €20

Dessert

Mandorla, cicoria e cioccolato biondo   €10

Ravigiolo alla vaniglia e frutti del bosco  €10

Latte, caffè e tabacco  €10

Sfera di cassata alle visciole  €10

Freddo di mascarpone, sedano e zenzero €10  

Babbà, limone e rosmarino € 10

-CHEF-
Riccardo Agostini