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I nostri piatti alla carta

Antipasti


Carciofo, lumache  alle  erbette  e  zabaione  all‘aceto €16
Porcino, baccalà e limone €16
 ⃰Uovo morbido, patate e radici €16
 ⃰Battuto di manzetta, caldarroste, parmigiano e ristretto di manzo €16
Animella , laccata al melograno e cavolfiore €16
Sandwich di Coniglio, carpaccio di finocchio e mela con olive e cumino €16     
 ⃰Quaglia ai carboni con cipolla al pecorino degli amanti €16
Formaggi con le nostre confetture €14
Salumi selezionati da noi €14    



Primi


Tagliatella,  cacio,  porri e tartufo bianco €30
Zuppa di fagioli nel cappelletto con gamberi di fiume €16
 ⃰Riso carnaroli , fondente di lepre, zucca gialla e cardamomo €16
Spaghetti  Mancini,  aglio dolce, mandorle e anguilla €16
Gnocchi di patate, cime di rapa, trota, guanciale e fumo €16
 ⃰Passatello in brodo di topinambur e stracotto di pecora €16



Secondi


 ⃰Storione, soffice di mais al ginepro e pastinaca €20
⃰Piccione rosato ai carboni,zucca violina e vermut €20
Anatra, pesto di cavolo e cipolle tostate €20
Maialino, croccante, mela rosellina e senape €19
 ⃰Filetto di daino, rapa rossa, prugnole e aceto balsamico € 20
Come una melanzana alla parmigiana €17


      
Dessert


Mandorla cicoria e cioccolato biondo €10
Cachi, ravigiolo alla vaniglia e orzo € 10
Latte, caffè e tabacco €10
Sfera di meringa, castagne e rum €10
Soffice al cioccolato fondente, alloro e pino €10
Babbà, agrumi e gin riviera €10



Ai piatti contrassegnati con l’ asterisco ⃰ è possibile aggiungere tartufo bianco con il sovraprezzo di  €15

-CHEF-
Riccardo Agostini