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I nostri piatti alla carta

Antipasti

Frittata prugnolo, squacquerone, mandorla e asparagi  €18

Carciofo arrosto, anguilla prezzemolo e rafano  €16

 Trota camomilla e carota  €16

         Battuto di manzetta, robiola, tarasacco, miele e prugnoli  €18      

Coniglio alla brace, pistacchio e tè nero  €16

Animella, pecorino, bietola e fave  €16

Formaggi con le nostre confetture  €16

Salumi selezionati da noi  €16

 

Primi

Riso carnaroli al pesto di aglio novello, baccalà e prugnoli  €18

Cappelletto primo sale, brodo di prosciutto e storione  €16

Cannellone di farro bruciato, erbe amare e lumache alla carbonara  €16

Spaghetti Mancini, aringa, ortica e capperi   €16

Passatello, piselli, pecora e tartufo nero  €16

Tagliatella al parmigiano, galletto e prugnoli €18      

 

Secondi

Storione, lattuga affumicata,crema di pane e scalogno fermentato €20

Piccione ai carboni, fragole e vermout BB 721  €22

Agnello arrosto, spinaci novelli, limone e prugnoli €22

Maialino croccante, rapa bianca e senape  €20

Anatra rosata, cipollotto, avocado e caffè €20

Come una melanzana alla parmigiana  €18

 

Dessert

Latte, caffè e tabacco €10

Babbà, ananas e gin riviera  €10

Crepes, ricotta, fave di tonka, fragole e  rapa rossa  €10

Cocco, sedano rapa e cioccolato bianco  €10

Ravigiolo profumato al sambuco, piselli e mela verde  €10

Mandorla, cioccolato, topinambur e tartufo nero  €10

-CHEF-
Riccardo Agostini