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I nostri piatti alla carta

Antipasti

Carciofo arrosto, anguilla prezzemolo e rafano  €16

⃰Frittata, cardi, pecorino uova e tartufo nero  €16

 Trota, tuttalarapa e cotechino €16

         ⃰  Battuto di manzetta, caldarroste, parmigiano e ristretto  d’arrosto  €16       

Coniglio, mela verde, uva acida e olive  €16

Animella, porcini latte e alloro €16

Formaggi con le nostre confetture   €15

Salumi selezionati da noi   €15

 

Primi

Tagliatella, cacio, porri  e tartufo bianco  €28

Zuppa di fagioli nel cappelletto, gamberi di fiume

e bergamotto €16

Riso carnaroli, porchetta di baccalà e finocchio   €16

Spaghetto aglio nero,  scarola e aringa  €16

⃰Gnocchetti di zucca, fondente di lepre e vermouth 731BB €16

Cannelloni di stinco, pecorino degli amanti, melacotogna e funghetti €16      

 

Secondi

⃰Storione, cavolfiore, cipolle tostate e melograno  €20

Piccione ai carboni, pastinaca, bietola e  un bitter BB €22

Agnello, noci, nocino e cavolo nero €20

Maialino croccante, mela rosellina e senape  €19

⃰Daino, prugnole, ginepro e barbabietola €20

Come una melanzana alla parmigiana  €17

 

Dessert

Latte, caffè e tabacco €10

Crepes, ricotta, pepe, carota e mandarino  €10

Soffice al cioccolato, topinambur e pino €10

Crema bruciata, pera e vin brulè ghiacciato   €10

Ravigiolo alla vaniglia, cachi e nocciola  €10

Mandorla, cicoria e cioccolato biondo €10

-CHEF-
Riccardo Agostini