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I nostri piatti alla carta

Antipasti

Frittata, tartufo nero, spinaci e alici  €16

Anguilla, friggitelli e pepe verde  €16

 Gamberi di fiume,  carote, achillea e bitter BB  €16

         Battuto di manzetta, squacquerone, finferli e pesto di maggiorana  €16      

Spiedo di quaglia, zucchine, girasole e aglio nero  €16

Animella, porcini, pecorino e bietola  €16

Salumi selezionati da noi  €16

 

Primi

Spaghettone Mancini allo zafferano, cipollotto e mirtilli  €16

Fagottini di pomodori arrosto, baccalà e rosmarino  €16

Riso Carnaroli, ortica, lumache e tè affumicato   €16

Gnocchetti di ceci e ricotta, trippa di vitello e rafano  €16

Passatello, melanzane, dragoncello e pecora  €16

Tagliatella all’agro di ciliegie, ragù di galletto e porcini  €16 

 

Secondi

Come una melanzana alla parmigiana  €18

Storione, lattuga affumicata, bruschetta e scalogno fermentato  €20

Piccione ai carboni, cornetti, prugne e vermouth 721 BB  €22

Coniglio alla brace, cicoria tostata e pistacchio  €20

Maialino croccante, cetriolo e ginepro €20

Anatra rosata, pesca, Tropea e rosa  €20

 

Dessert

Cocco, sedano rapa e cioccolato bianco €10

Caffè, tabacco e anice  €10

Babà, frutti rossi e gin riviera  €10

Mandorla, cioccolato, patata e tartufo nero  €10

Ravigiolo, alla vaniglia, pomodoro e mela  €10

Yogurt, verbena, fichi, grano saraceno e miele  €10

Degustazione di formaggi con le nostre confetture  €10

-CHEF-
Riccardo Agostini