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Le nostre degustazioni

 

Radici

Snack

Carciofo arrosto, aringa e  zabaione  all‘aceto

Gnocco di ricotta, farro bruciato, fave e baccalà

Maialino, croccante, pastinaca e ginepro 

Pre dessert

Ravigiolo, ananas e anice stellato

Piccola pasticceria

€48

 

Contemporaneo

Snack

Trota, camomilla e finocchio 

Animella glassata  all’aglio nero e nocciole

Passatello, gamberi di fiume, piselli e tartufo nero

Agnello arrosto,spinaci novelli e limone 

Pre dessert

Sambuco, mela e yogurt

Piccola pasticceria

€58

 

Occasione 

Una sequenza di dieci creazioni a mano libera

dedicata a chi desidera esplorare a fondo

le nostre intenzioni gastronomiche

€90

la scelta dei menù è consigliata per tutti gli ospiti dell’ intero tavolo 

-CHEF-
Riccardo Agostini